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30 Gen 2024 07:46

La “lezione” di Andrea Nepa, chef-manager: “Ecco i principali errori da evitare per un ristoratore”

L’AQUILA – “Avere una visione da parte dell’imprenditore che deve avere le idee chiare sull’offerta, che va modulata anche in […]

                    Giorgia Roca                

di Giorgia Roca

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27 Gen 2024 21:26

Enrico Puca da Tollo alla cucina del ristorante Sintesi, una stella Michelin di Ariccia

TOLLO – “Volevo ritrovare i profumi di mia madre, che ho perso 11 anni fa, attraverso la cucina”. Inizia così, […]

                    Marcella Pace                

di Marcella Pace

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20 Gen 2024 18:56

Assunta Pacifico Scicchitano, la regina del mare e dei social: “L’innovazione deve esaltare la tradizione. Io? Posso fare il miracolo”

NAPOLI – “Esaggerata”. È così come recita il tormentone della casa, “esaggerata” è la parola più adatta per definire donna […]

                    Jolanda Ferrara                

di Jolanda Ferrara

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12 Gen 2024 18:50

L’abruzzese Stefano Maria La Penna, miglior chef dell’anno per la cucina italiana in Malesia

CHIETI – Se gli chiedessero come definirebbe la sua cucina, non avrebbe dubbi: è “tradizionale, concettuale, valorizzante”. La cucina, una […]

                    Rosa Anna Buonomo                

di Rosa Anna Buonomo

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03 Gen 2024 16:47

Nell’ostrica Paolo Grando ha trovato la sua perla. Sulle Dolomiti accorcia la distanza tra montagna e mare

FELTRE – “Il progetto nasce da una mia passione verso il mollusco, ma io e l’ostrica ci siamo incontrati casualmente, […]

                    Giorgia Roca                

di Giorgia Roca

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28 Nov 2023 18:58

Iginio Massari: “Il mio dolce preferito è quello del sentimento. Avremo due generazioni che non sono pronte al futuro!”

ROMA – “Il futuro avanza solo con nuove proposte e nuovi sapori. Pertanto, benvenuto il ragù di legumi”. L’altra faccia […]

                    Jolanda Ferrara                

di Jolanda Ferrara

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21 Nov 2023 19:31

Don Pasta: “Un cuoco senza filiera è senza storia”. L’artista salentino testimonial della filiera corta del Cerrano

PINETO – Soffritto nello strutto con spuntature di pecora affogate nella conserva di pomodoro fatta in casa, e tagliatelle di […]

                    Jolanda Ferrara                

di Jolanda Ferrara

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25 Ott 2023 19:10

Arianna Gatti, dall’Abruzzo a Brescia con la sua cucina immediata e concreta

BRESCIA – Il legame con l’Abruzzo è indissolubile e lo si ritrova nella sua cucina. Quella che esprime nel ristorante […]

                    Marcella Pace                

di Marcella Pace

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24 Ott 2023 19:28

Vita lenta in Abruzzo a contatto con la terra, il sogno (al contrario) di un italiano in America

NOTARESCO – Se c’è chi sceglie di vivere il sogno americano, rincorrendo grandi metropoli moderne, c’è anche chi opta per […]

                    Marcella Pace                

di Marcella Pace

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20 Ott 2023 18:40

Andrea Straccini fotografo di mondi paralleli, dall’arte dell’immagine alla collaborazione con Niko Romito

PESCARA – “Niko? È arrivato senza cercarlo, senza ansia, ho sempre creduto che le cose arrivino in modo naturale, dal […]

                    Jolanda Ferrara                

di Jolanda Ferrara

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30 Set 2023 07:52

Riccardo De Bernardinis crea un sito web per valorizzare Picenze, il suo piccolo paese

BARISCIANO – Riccardo De Bernardinis, 19 anni, ha studiato informatica e ha deciso di mettere insieme le competenze acquisite per […]

                    Redazione                

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24 Ago 2023 19:42

I sapori del mare sposano quelli della montagna nella cucina di Federico Sabatini

CIVITELLA ROVETO – La sua grande passione per la cucina si accende quando era ancora un bambino e frequentava il […]

                    Rosa Anna Buonomo                

di Rosa Anna Buonomo

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05 Lug 2023 19:35

Nicola Ferrandino, tra i pionieri dell’Accademia di Niko Romito, amante dei lievitati

PESCARA – I sapori delle tradizioni abruzzese e pugliese nei piatti di Nicola Ferrandino. Figlio d’arte, ha ereditato la passione […]

                    Rosa Anna Buonomo                

di Rosa Anna Buonomo

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01 Lug 2023 19:00

Lorenza Pantalone: “La cucina è un po’ come un film”

PESCARA – “Ho sempre pensato che la cucina fosse un po’ come un film: ogni piatto è a sé, racconta […]

                    Rosa Anna Buonomo                

di Rosa Anna Buonomo

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01 Giu 2023 07:13

Da Roseto degli Abruzzi al Messico: Damiano Angelozzi, il barman che vuole cambiare il mondo

ROSETO DEGLI ABRUZZI – Damiano Angelozzi, originario di Atri e barman presso il rinomato Bolla Mare a Roseto degli Abruzzi […]

                    Redazione                

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16 Mag 2023 19:22

Fabrizio Sacco, lo chef ingegnere che ama le contaminazioni

PESCARA – Gli studi a Bologna, il lavoro da ingegnere gestionale e quella passione per la ristorazione mai sopita. Una […]

                    Rosa Anna Buonomo                

di Rosa Anna Buonomo

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24 Apr 2023 19:09

L’ASCESA TRA GLI CHEF E LA CREAZIONE DEL BRAND NIKO ROMITO NELLA TESI DI NADIA MOSCARDI DI ELODIA

L’AQUILA – Niko Romito e l’evoluzione strategica della sua azienda finisce al centro di una tesi. A scriverla è una […]

                    Marcella Pace                

di Marcella Pace

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22 Apr 2023 08:23

DA MONTECITORIO ALLA VIGNA, CAMILLO D’ALESSANDRO LANCIA LA SUA CANTINA “DALIBRÀ”

ORTONA – Dal mondo patinato della politica a quello polveroso della viticoltura il passo è breve, soprattutto se è dalla […]

                    Redazione                

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