ZONFA STUPISCE AL DISCOVER RUSSIAN CUISINE, UNICO CHEF ITALIANO A KERMESSE MOSCOVITA
L’AQUILA – La Triglia del Mar D’Avoz in crosta di patate su purea di piselli, riduzione di cipolla rossa e lamponi e polvere di pancetta. È stato il piatto che lo chef stellato della Magione Papale dell’Aquila, William Zonfa, ha realizzato per Discover Russian Cuisine, la manifestazione internazionale gastronomica che si svolge a Mosca, in Russia.
Sono state oltre diecimila le presenze a Discover Russian Cuisine la vetrina delle specialità e dei prodotti russi per addetti alla ristorazione, imprenditori e cittadini interessati. Lo show cooking di William Zonfa ha affascinato il pubblico con la tecnica gastronomica italiana. Zonfa, unico rappresentante dell’Italia, ha declinato tutti i prodotti russi del piatto con la leggerezza e intensità della cucina italiana.
Firmando il piatto con la polvere di pancetta, unico prodotto italiano presente nella ricetta.
“Il calore dell’accoglienza e dell’entusiasmo per il piatto che ho preparato”, dice Zonfa in una nota, “conferma l’orgoglio di aver rappresentato l’Italia in una manifestazione internazionale di così alto livello come Discover Russian Cuisine”.
“Questa manifestazione è stata ’occasione per promuovere la tecnica della cucina italiana. Ho elaborato un piatto tipico della tradizione russa con la leggerezza e fantasia della cultura gastronomica italiana, mantenendone intatte le caratteristiche qualitative e storiche. La Triglia è un prodotto usato anche nella cucina italiana, per questo l’ho lavorato basandomi sulla mia esperienza e il risultato è stato davvero soddisfacente, come sottolineato dagli assaggiatori esperti presenti all’evento”, conclude Zonfa.
Sostieni Virtù Quotidiane
Puoi sostenere l'informazione indipendente del nostro giornale donando un contributo libero.
Cliccando su "Donazione" sosterrai gli articoli, gli approfondimenti e le inchieste dei giornalisti e delle giornaliste di Virtù Quotidiane, aiutandoci a raccontare tutti i giorni il territorio e le persone che lo abitano.
Articoli correlati
Le origini, il territorio e la storia di due regioni nei calici di D'Araprì che affina il Metodo Classico nei sotterranei di San Severo
SAN SEVERO – Le origini, il territorio e la storia che unisce due regioni. C’è tutto questo nei vini che […]di Marcella Pace
Cantine Aperte, da Vignamadre Famiglia Di Carlo si balla fino a notte fonda per avvicinare i giovani al vino
ORTONA – Si balla fino a notte fonda da Famiglia Di Carlo Vignamadre, l’azienda, con sede a Ortona (Chieti), fondata […]di Marcella Pace
Tucci in Italy, l'attore Stanley Tucci fa tappa in Abruzzo e racconta la "sua" Italia del gusto
PESCARA – Il rifugio Mucciante con i suoi arrosticini a 1.600 metri di altezza nel cuore del Gran Sasso. La […]di Marcella Pace
La Lagrima di Tollo, l'antico vitigno scomparso nell'800 nei sonetti di Frate Bernardo
PESCARA – “Il vivace rubino di Tollo”. Così Frate Bernardo Maria Valera raccontava nei suoi sonetti della Lagrima di Tollo, […]di Marcella Pace
