PANIFICATORI AGRICOLI URBANI, COLLETTIVO RISCOPRE IL MANGIAR SANO
ROMA - Il mestiere del fornaio diventa smart, e attira giovani, uomini e donne, in Trentino Alto Adige come in Sicilia. Lo dimostrano i "Panificatori Agricoli Urbani",... Continua
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LA “BOMBA SALATA” DI NIKO ROMITO A ROMA DA “PANE E CAFFÈ”
ROMA - Cambio di marcia a Roma per il Tre Stelle Michelin Niko Romito che amplia nella città la sua proposta enogastronomica con la "Bomba salata" a... Continua
GIANNI DEZIO, CREATIVITÀ E TERRITORIO NELLA CUCINA DI TOSTO
ATRI - “La cucina è stata sempre una grande valvola di sfogo. Da ragazzo, come ai tempi dell'Università, quando frequentavo Scienze del Turismo a Teramo, i periodi in... Continua
A “CHEF BIZZARRI” LA “LEZIONE” DI NIKO ROMITO, “CUOCO MODERNO DEVE DIALOGARE CON INDUSTRIA CIBO”
ROMA - Piccolo è bello nel fare impresa è un pregiudizio duro a morire in Italia. Mentre allargare il proprio pubblico grazie a mezzi e investimenti più... Continua
MASTRO: “LA MIA CUCINA DI CARATTERE, EQUILIBRIO, GUSTO E LEGGEREZZA”
PESCARA - Basta parlare con lui pochissimi minuti per accorgersi di avere davanti un giovane con carattere ed equilibrio. Gli stessi elementi che fonde nei suoi piatti... Continua
GUIDA MICHELIN 2019, NIKO ROMITO ANCORA SULLA VETTA DEI MIGLIORI RISTORANTI D’ITALIA
CASTEL DI SANGRO - Il Reale di Castel di Sangro (L'Aquila) di Niko Romito ancora sulla vetta dei migliori ristoranti italiani. A confermarlo la Guida Michelin 2019,... Continua
FOOD DESIGN, NIKO ROMITO DÀ LEZIONE ALLO IED DI ROMA
ROMA - Ideare un prodotto che coniughi estetica e gusto. Rendere armonico il rapporto tra gli elementi che lo compongono, con attenzione all’aspetto nutrizionale. Curare ogni suo... Continua
NIKO ROMITO, LE RADICI ANTICHE DEL FUTURO
di EMANUELA MEDORO* L'AQUILA - Due anni fa lessi il libro Dieci lezioni di cucina di Niko Romito e notai che lui riusciva in un’impresa difficilissima: collegare... Continua
“CUCINA D’AUTORE” E “OLIMPO OSPITALITÀ”, 6 ABRUZZESI IN GUIDA AI RISTORANTI DEL TOURING
L'AQUILA - Quattro ristoranti abruzzesi, di cui due solo all'Aquila, sono stati inseriti tra i 220 della sezione "Cucina d'autore" dell'edizione 2019 della guida Alberghi e Ristoranti d'Italia... Continua
RISTORANTI D’ITALIA 2019 DEL GAMBERO ROSSO: NIKO ROMITO AL TOP, AL D.ONE PREMIO SPECIALE
ROMA - Sperimentazione, ricerca, laboratorio delle idee. Solo così si costruisce il nuovo e si acquista identità. È questo il sottile filo rosso che attraversa la migliore... Continua