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Enogastronomia 13 Ago 2017 16:47

SAGRA DELLA PECORA ALLA CALLARA A ISOLA DEL GRAN SASSO

SAGRA DELLA PECORA ALLA CALLARA A ISOLA DEL GRAN SASSO

ISOLA DEL GRAN SASSO – Giunta alla sua tredicesima edizione, torna a Isola del Gran Sasso (Teramo) la sagra della pecora alla callara.

Nella frazione di San Nicola questo tipo di preparazione dell’ovino, quasi un cult della tradizione abruzzese, è un simbolo.

Il piatto risale, secondo una ipotesi, ai tempi della transumanza quando, lungo il cammino dagli Abruzzi al Tavoliere delle Puglie, i pastori consumavano le pecore morte di fatica oppure quelle azzoppate o ferite, cuocendole in appositi paioli di rame, detti appunto cotturo o callara, sorretti da un treppiede e un gancio sopra il fuoco vivo di legna.

L’appuntamento è da oggi, domenica 13, a martedì 15. E oltre al buon cibo e al buon bere, intrattenimento musicale e una gara di briscola che inizia nel primo pomeriggio.

Per informazioni 366-6030050.

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