IL BIVACCO, FOOD TRUCK DELLA TRADIZIONE CHE PRESIDIA LA MONTAGNA ABRUZZESE
L'AQUILA - La tradizione culinaria abruzzese su quattro ruote si chiama Il Bivacco e compie un anno. Il food truck deve il suo nome alla classica forma... Continua
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PALETTA E GREMBIULE, SU GIALLO ZAFFERANO LUCIANO COCCIA RACCONTA L’ABRUZZO CON LA CUCINA
MANOPPELLO – Dietro ogni ricetta c'è un racconto. Una storia che proviene dal passato, il ricordo di un episodio vissuto, la confessione di un'emozione provata. Paletta &... Continua
NEVOLE DI ORTONA, LA STORIA SECOLARE DELLE CIALDE LEGGERE E FRIABILI. MA NON CHIAMATELE DOLCI
ORTONA - “Una cialda arrotolata, sottile, leggera e friabile. Ma la nevola non è un dolce”. Parola di Domenico Iubatti, il più esperto conoscitore del prodotto gastronomico... Continua
VITA DEL BORGO, RICETTE E TRADIZIONI NELLO STORICO CALENDARIO DI BORGOMARINO
PESCARA - Paccheri a lu sughe di calamare; spaghitte nghi la muiche di pane, alice e fiffillune, da abbinare a "nu bicchire di vine bianche"; filitte di... Continua
CHI L’HA DETTO CHE I CAPPELLETTI SONO SOLO EMILIANI? LA TRADIZIONE DELLA FAMIGLIA LUDOVICI DI ONNA
L'AQUILA - In brodo per il pranzo di Natale, al sugo per il giorno di Santo Stefano, i cappelletti sono da sempre una tradizione della famiglia Ludovici... Continua
NATALE ABRUZZESE, TORRONE E PANETTONE PER UN PIATTO DEL RIUSO FIRMATO ZONFA
L'AQUILA - Periodo difficile, ristoranti chiusi, grandi incertezze. Allora abbiamo pensato di prendere lo chef e portarlo in casa. Lo abbiamo fatto in una location d'eccezione, nel... Continua
FARFALLE CON RAGÙ DI ZUCCA, RICETTA AUTUNNALE E A PROVA DI ZONA ROSSA
CHIETI - "Essendo proibito andare in montagna, perché la mia città, Chieti, si trova in zona rossa causa Covid, ho pensato di dedicarmi alla gastronomia e preparare... Continua
SAN MARTINO, IL SANTO DEGLI OSTI E DELL’ABBONDANZA, TRA VINO NOVELLO, CASTAGNE E PIZZA COI QUATTRINI
PESCARA - Protettore dei bambini e dei prodotti della campagna, San Martino è anche patrono degli osti, dei bevitori e dei fabbricanti di brocche. Patrono dei viticultori,... Continua
“UN TUFFO TRA LE STELLE MICHELIN”, RIVISITA UNA RICETTA E VINCI UN’ESPERIENZA
ROMA - È partito il 18 ottobre il concorso che invita il pubblico a rivisitare uno dei primi piatti della tradizione italiana, per vincere una esperienza 3... Continua
MAFALDINE CON IL SUGO DI POMODORI VERDI, UNA RICETTA GUSTOSA PER UN PIATTO SALUTARE
L'AQUILA - "Un amico chef mi ha parlato del sugo fatto con i pomodori verdi. Ho voluto personalizzarlo, scegliendo gli ingredienti e le dosi, con un po'... Continua
CONFETTURA DI MELA COTOGNA, COME ESALTARE I FRUTTI DIMENTICATI DELL’AUTUNNO
L'AQUILA - All’inizio dell’autunno arrivano alla maturazione i frutti dimenticati o minori. Un esempio è la mela cotogna che è uno dei più antichi alberi da frutto... Continua
IL RICETTARIO TOSTO DI GIANNI DEZIO È ONLINE
ATRI - Ci sono i cannoli di peperone e baccalà mantecato, e poi baccalà ceci e cicoria e ancora i tagliolini, seppie, lardo e rosmarino, il ristretto... Continua
A GESSOPALENA LA PASQUA HA IL PROFUMO DEL FIADONE DOLCE, “L’ORIGINALE”
GESSOPALENA - Una fetta di fiadone dolce e un'ombra di distillato all'arancia di produzione locale, o di vino cotto. A Gessopalena, (Chieti) la Pasqua a tavola si... Continua
PASQUA, PUPE E CAVALLI PER GIOCARE A TAVOLA
PESCARA - La Pasqua abruzzese è davvero ricca di tradizioni culinarie. Molte delle quali arrivano da molto lontano. È il caso di Pupa e Cavallo presenti sulle... Continua
CACIATA E LATTACCIOLO, RICETTE DELLA NONNA PER LA PASQUA FATTA IN CASA
ARSITA- Latte di pecora, uova in abbondanza e mostocotto. Ingredienti che tradiscono l'origine agropastorale abruzzese dei dolci pasquali più tradizionali. Tipica del Gran Sasso teramano - Bisenti,... Continua
IN CUCINA DA EVA, DA CHIETI SU GIALLO ZAFFERANO LE RICETTE PER TUTTI
CHIETI - “Se lo posso fare io, lo possono fare tutti”. Parola di Eva D'Antonio. Classe 1978, pescarese di nascita, trapiantata a Chieti da anni, Eva è... Continua
AGNELLO, CACIO E UOVA O CORATELLA, ECCO IL RE DELLA PASQUA
PESCARA - A fianco alle uova, protagonista indiscusso della Pasqua abruzzese è l'agnello, simbolo di sacrificio e di candore. Ogni famiglia abruzzese, imbandirà, domenica, rigorosamente a casa,... Continua
PASTA FRESCA, FIADONI E RAVIOLI, DA OLTRE 50 ANNI “LA CHITARRA ANTICA” NELLE CASE DEI PESCARESI. ORA ANCHE A DOMICILIO
PESCARA - Il profumo fragrante di fiadoni appena sfornati è costante in qualunque ora del giorno ed è di quelli irresistibili. E quando si parla di fiadoni... Continua
“QUANTOBASTA”, VIDEO RICETTE SUI SOCIAL PER ALLIETARE LA QUARANTENA
L'AQUILA – In questi giorni di dimora forzata dentro casa stiamo ricevendo brevi video da parte di diversi cuochi, pizzaioli, pasticceri e addetti ai lavori nel campo... Continua
CRESCE LA RICERCA ONLINE DI RICETTE DI CUCINA
ROMA - Riguardano i dolci, la pasta, le preparazioni veloci o le istruzioni per le torte le ricette più gettonate nel periodo del coronavirus e di quarantena.... Continua
CORONAVIRUS, TENUTA I FAURI LANCIA IL CONTEST UN PIATTO DA ABBINARE AL CERASUOLO D’ABRUZZO
ARI – Un piatto fatto in casa da abbinare al Cerasuolo d'Abruzzo. È l'iniziativa lanciata da Tenuta I Fauri in tempi di Coronavirus. “Lo confesso. No, non... Continua
I TARALLI DI SAN BIAGIO, I DOLCETTI DELLA TRADIZIONE PER PROTEGGERE LA GOLA
PESCARA – Venerato contro i malanni degli animali. Patrono dei cardatori, dei tessitori in genere, dei contadini, dei veterinari, dei fidanzati. Nelle nostre zone è il protettore... Continua
CENONE DELLA VIGILIA E PRANZO DI NATALE, LE TRADIZIONI A TAVOLA DI UNA PESCARESE DOC
PESCARA - “Qualche giorno prima facevamo un grande presepe. Ricordo che ogni anno lo arricchivamo di nuove statuine. Andavo da Anchini, tornavo a casa e chiedevo a... Continua
ZONFA E DOLCI AVEJA, “MAGNIFICI” D’ABRUZZO NEL VIAGGIO MONDADORI NEL GUSTO DEL BELPAESE
L'AQUILA - Immagini e interviste che raccontano di un Paese straordinario ricco di una cultura enogastronomica invidiata da tutto il mondo. "Un giro d'Italia fra chef, cucine,... Continua
A PESCARA APRE “MADRE”, TRA RICETTE, APPUNTI E SCHIZZI PER GIOCARE CON IL CLIENTE
PESCARA - Madre. La figura dalla quale tutto prende vita. La Madre terra, da cui provengono le materie prime utilizzate. Il lievito Madre impiegato nelle tante panificazioni... Continua
ABRUZZO PROTAGONISTA NEL LIBRO MONDADORI “I MAGNIFICI”, PRESENTAZIONE ALL’AQUILA CON ZONFA
L’AQUILA – L’Abruzzo e L’Aquila sono protagonisti del volume I magnifici. Gli chef, i prodotti d’eccellenza, le ricette. Immagini e interviste che raccontano di un Paese straordinario... Continua
OLTRE 200 RICETTE PER MIGLIORARE SÉ STESSI NEL LIBRO DI CARLO GIZZI
L'AQUILA - Capire l'origine del gusto per migliorare sé stesso. È l'obiettivo che si prefigge Viva il gusto della Vita!, libro di Carlo Gizzi che contiene un mini... Continua
CENTOVENTUNO RICETTE DELLA CUCINA TERAMANA DAGLI APPUNTI DI RINO FARANDA, A GIULIANOVA SI PRESENTA IL VOLUME DI CLAUDIO D’ARCHIVIO
GIULIANOVA - Il prossimo 11 luglio, alle ore 21,30 sulla terrazza di Palazzo Bindi a Giulianova Alta (Corso Garibaldi, 14), verrà presentato il libro curato da Claudio... Continua
IN UN LIBRO LA CUCINA TERAMANA DAGLI APPUNTI DI RINO FARANDA
TERAMO - Venerdì 29 marzo, alle ore 18, a Teramo, presso la sala polifunzionale in Via Comi 10, si terrà la presentazione del libro La Cucina Teramana.... Continua
SLOW FOOD, È IN LIBRERIA L’ATLANTE GASTRONOMICO DELL’ORTO
L'AQUILA - Un libro per avviare una piccola rivoluzione, quella gastronomica, che partendo delle nostre cucine risalga il percorso inverso fino a ritrovare la meraviglia di vedere... Continua
NATALE, CAPPONE E FARAONA RE DEL WEB PER PICCHI DI RICERCHE
ROMA - Vince la carne bianca nelle tavole di Natale, ma se il cappone spariglia al Nord, al Centro e al Sud la spuntano la faraona e... Continua
CUCINO E RICICLO, CARCIOFI E PATATE E RISOTTO AI GAMBI DI CARCIOFO – VIDEO
L’AQUILA – Un ciclo di 8 video aiuta a comprendere come differenziare i rifiuti prodotti in cucina e come riciclare gli avanzi degli alimenti. Il programma rientra... Continua
CUCINO E RICICLO, MALTAGLIATI AL TARTUFO E FRITTATA IN TRIPPA – VIDEO
L’AQUILA – Un ciclo di 8 video aiuta a comprendere come differenziare i rifiuti prodotti in cucina e come riciclare gli avanzi degli alimenti. Il programma rientra... Continua
CUCINO E RICICLO, GNOCCHI CON FONDUTE E COCOTTE DI PATATE AL LATTE – VIDEO
L’AQUILA – Un ciclo di 8 video aiuta a comprendere come differenziare i rifiuti prodotti in cucina e come riciclare gli avanzi degli alimenti. Il programma rientra... Continua
CUCINO E RICICLO, FINGER FOOD DI UCCELLETTI E POLPETTE DI POLLO – VIDEO
L’AQUILA - Un ciclo di 8 video aiuta a comprendere come differenziare i rifiuti prodotti in cucina e come riciclare gli avanzi degli alimenti. Il programma rientra... Continua
CUCINO E RICICLO, MALTAGLIATI AL TONNO E FRITTATA DI SPAGHETTI – VIDEO
L’AQUILA - Un ciclo di 8 video aiuta a comprendere come differenziare i rifiuti prodotti in cucina e come riciclare gli avanzi degli alimenti. Il programma rientra... Continua
AMATRICIANAE, LE RICETTE DI 33 GRANDI CHEF IN UN LIBRO PER SOLIDARIETÀ
AMATRICE - A distanza di un anno esatto dal terremoto, esce in libreria e negli online store Amatricianae: Grandi Chef Italiani Insieme per Amatrice: un progetto editoriale... Continua